Bouchée à la Reine aux Fruits de Mer : recette Gourmande
Plat emblématique de la gastronomie française, la bouchée à la reine traverse les époques sans jamais prendre une ride. Derrière ce nom poétique se cache un trésor de gourmandise : une croûte de pâte feuilletée, légère et croustillante, abritant une garniture crémeuse et généreuse. Si la version traditionnelle fait la part belle à la volaille et aux ris de veau, nous vous proposons aujourd'hui de larguer les amarres pour une variation iodée qui sent bon le large. Cette recette de bouchée à la reine aux fruits de mer est une véritable ode à l'élégance et à la simplicité.Loin des clichés d'une recette complexe et inaccessible, je vais vous guider pas à pas, comme si j'étais à vos côtés dans votre cuisine. Nous allons démystifier la fameuse sauce, secret d'une bou…
- Portions: 4
Source: Grèce authentique
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Ingrédients
- pièces croûtes feuilletées prêtes à garnir
- grammes cocktail de fruits de mer surgelé ou en conserve
- grammes champignons de Paris émincés en conserve
- grammes beurre doux
- grammes farine de blé type 45
- cuillères à café fumet de poisson déshydraté
- cl crème liquide entière UHT
- cl vin blanc sec
- cuillère à café échalote semoule déshydrat&ea
- demi-cuillère à café ail semoule
- cuillère à soupe jaune d'œuf en poudre
- cuillère à soupe jus de citron en bouteille
- cuillère à soupe persil séché
- pincée noix de muscade moulue
- pincée sel fin
- pincée poivre noir moulu