Steinbutt mit Carbonara-Mousse, Erbsen, gegrilltem Spargel und Nussöl
Steinbutt-Carbonara-Mousse mit süßen Erbsen und Spargel, abgerundet mit getoastetem Nussöl. Dazu ein Glas Champagner Grande Cuvée.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.de
Zutaten
- Steinbuttfilet
- Sahne
- Eigelb
- grobkörniges Salz
- Pfeffer
- Erbsen, frisch
- Zwiebeln, gehackt
- Olivenöl
- Stück Spargel
- Macadamianussöl