Højrebsbøf sous vide
Så bliver det næsten ikke bedre: Denne dejlige oksehøjrebsbøf er krogmodnet i 15 dage og tilberedt sous vide. Her fik den selskab af en god pebersauce...
- Portioner: 3
Kilde: GastroFun.dk
Ingredienser
- gram Oksehøjreb
- Peber
- Salt
- Ghee
- Flagesalt
- stk. Bagekartofler
- gram Smør
- Timian
- Salt og Peber
- stk. Løg
- fed Hvidløg
- tsk. Peberkorn
- Smør
- Olie
- deciliter Oksefond
- deciliter Alkohol
- deciliter Rødvin
- kvist Rosmarin
- deciliter Vand
- tsk. Gastrik
- deciliter Fløde