Sauerteigbrot mit Anstellgut
Sauerteigbrot mit Anstellgut - ein Rezept zur Herstellung eines selbstgebackenen Brots mit Erklärungen zum Falten, Wirken und Schleifen
- Zeit: 1080 Min.
- Portionen: 1
Quelle: Occupatio
Zutaten
- gr Anstellgut
- gr Wasser lauwarm
- gr Weizenmehl 405
- Msp Hefe nach Bedarf
- Msp Zucker nach Bedarf
- gr Sauerteig
- gr Weizenmehl 1050
- gr Roggenmehl 1150
- gr Dinkelmehl 1050
- gr Wasser zimmerwarm oder lauwarm
- gr Salz fein gemahlen, z.B. Mehrsalz mit Rauchsalz gemischt
- gr Brotgewürz nach Bedarf
- Weizenmehl zusätzlich, falls der Teig zu sehr klebt