Carpaccio von Roter Rübe mit Südtiroler Speck g.g.A. und Nüssen

Zutaten

• <li>4 Rote Rüben mit Qualitätszeichen Südtirol </li>
• <li>100 g Südtiroler Speck g.g.A.</li>
• <li>100 g Walnüsse</li>
• <li>100 g Schwarzenstein Käse</li>
• <li>200 g Feldsalat</li>
• <li>1 Zitrone, unbehandelt</li>
• <li>Olivenöl</li>
• <li>etwas Kümmel</li>
• <li>1 Lorbeerblatt</li>
• <li>Salz</li>
• <li>Pfeffer<br /> </li>