La Forêt Noire revisitée de La Merise
La recette de Cédric Deckert, chef étoilé de La Merise à Laubach (67)Niveau de difficulté : moyen
- Portions: 8
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- d’œufs entiers
- de sucre semoule
- de farine
- de maïzena
- de poudre de cacao
- de crème fluide
- de lait
- gousse de vanille de Tahiti
- d’eau de vie de kirsch
- de gélatine
- de grosses cerises noires fraîches
- de pulpe de cerises noires
- de pulpe griotte
- de sirop à 30°B
- d’eau de vie kirsch
- d’eau
- Atsina cress
- Fleurs de bourrache
- Copeaux de chocolat noir