干烧鸡柳

这是一道使用鸡柳制作，既健康又实惠的“干烧鸡柳”食谱。通过用蛋黄酱和料酒腌制，鸡柳会变得出奇地软嫩多汁，香辣的干烧酱汁非常下饭。 Chef's tips: (1) 💡 剔除鸡柳筋时，将筋卡在叉子的缝隙中，用厨房纸巾捏住筋往外拉，这样不容易打滑，可以轻松去除。 (2) 💡 切鸡柳时，建议顺着肉的纹理进行斜切（片切），这样口感更好，吃起来更软嫩。 (3) 💡 加入料酒和蛋黄酱揉匀并腌制，可以防止鸡柳变柴，口感更加湿润多汁。 (4) 💡 豆瓣酱与大葱一起炒，可以激发出辛辣味、香气和鲜味。如果不喜辣或制作给孩子吃，可以省略豆瓣酱。

• 时间: 25 分钟
• 份量: 2

来源: ChefChef

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