多汁起司漢堡

這部影片由小高姐為您揭示製作多汁漢堡肉餅的獨家秘訣！透過巧妙利用洋蔥入味的方式，讓肉餅飽含鹹香肉汁且口感鬆散不緊實。最後組合成美味的經典起司漢堡，即使是烹飪新手也能輕鬆上手，享受親手製作的美味。 Chef's tips: (1) 製作漢堡肉餅的牛肉碎建議含有20%或更高的脂肪比例，這是確保肉餅多汁美味的關鍵。 (2) 請務必避免過度攪拌牛肉餡，過度揉捏會使肉質變得緊實，影響漢堡肉餅鬆散多汁的口感。 (3) 透過洋蔥醃製入鹽，可以避免鹽分直接接觸牛肉，從而更好地保持肉餅的鬆散和多汁，同時增添獨特風味。 (4) 製作肉餅時，請記得將其壓成比實際漢堡麵包的尺寸稍大，因為肉餅在煎烤過程中會自然回縮。 (5) 煎肉餅時切勿按壓！這是非常重要的一點，按壓會導致肉汁流失，使肉餅變乾，失去其鮮美多汁的特色。

• 时间: 45 分钟
• 份量: 12

来源: ChefChef

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