Cassatelle di Sant'Agata

Le Cassatelle di Sant’Agata, conosciute anche come Minne di Sant’Agata o Minnuzze di Sant’Agata, sono dei deliziosi dolci tipici catanesi che affondano le loro radici in una devozione secolare verso la santa patrona della città. Le Cassatelle si compongono di un guscio friabile di pasta di mandorla che racchiude un morbido ripieno di ricotta zuccherata, arricchito con canditi e gocce di cioccolato fondente. La superficie viene ricoperta da una candida glassa bianca e decorata con una ciliegia candita. Oltre alla ricetta tradizionale, esistono alcune varianti delle Cassatelle di Sant’Agata che prevedono l’utilizzo di pasta frolla al posto della pasta di mandorle o l’aggiunta di altri ingredienti, come pistacchi o frutta secca.

• Porzioni: 8

Fonte: Ricette della Nonna

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