Soupe de topinambours caramélisés
Recette inspirante Soupe de topinambours caramélisés | Debic. Une recette faite pour et par des des chefs, boulangers et pâtissiers.
- Portions: 10
Source: debic.com
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Ingrédients
- de Crème 35% M.G. Tenue & Foisonnement Debic
- de kombu
- Sel
- de topinambours épluchés
- de Beurre clarifié Cuire & Rôtir Debic
- de sel
- de bicarbonate de soude
- de dashi
- topinambours