Mozzarellagratinerad aubergine med pesto och champinjoner
Mycket god vegetarisk rätt som även enkelt kan göras vegansk. Ät som ensamrätt eller som tillbehör till exempelvis bönsbiffar om du är extra hungrig!
- Tid: 60 min
- Portioner: 4
Källa: Mathem
Ingredienser
- st Aubergine
- Färska champinjoner
- Mozzarellaost
- msk Färskost Vitlök
- dl Pesto Grön
- msk Olivolja
- Hela Tomater Konserverade
- klyfta Vitlök
- tsk Balsamvinäger
- msk Basilika - färsk
- krm Svartpeppar
- krm Salt
- msk Tomatpuré