Coq au vin blanc con purè di sedano rapa
Coq au vin blanc con purè di sedano rapa Un classico della cucina francese: Coq au vin blanc, servito con purè di sedano rapa cremoso e guarnito con funghi e pancetta.
- Porzioni: 4
Fonte: vzug.com
Ingredienti
- cucchiaio di burro per arrostire
- cosce di pollo
- di carote
- di sedano rapa
- di porro
- scalogni
- cucchiaio di farina bianca
- di vino bianco
- rametti di timo
- rametti salvia
- rametti di rosmarino
- foglie di alloro
- brodo di pollo
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
- cucchiaio crème fraîche
- acqua
- sale
- patate farinose
- latte
- di burro
- un pizzico di noce moscata macinata
- funghi
- pancetta striata
- rametti di prezzemolo a foglia liscia