Zuppa di pane e scarole
La zuppa di pane e scarole è una di quelle tipiche ricette del sud Italia nate semplicemente dall'esigenza di creare, a partire da pochi, semplici ingredienti, un piatto unico saporito e sostanzioso. Si tratta in effetti di una ricetta nata dalla cucina povera, nobilitata dall'aggiunta di zafferano che dà davvero un tocco in più. Mi è capitato di vedere ogni tanto ricette simili in giro, ma questa specificamente è la mia versione e spero che vi piaccia ;)
- Porzioni: 2
Fonte: misya.info
Ingredienti
- cespo di scarola
- fette di pane
- uova
- bustina di zafferano
- brodo di carne
- sale
- pepe
- olio di oliva extravergine