Pressé de poulet à l'estragon

Pour un repas assez frugal, au lieu d'un poulet froid découpé et avec tous ses os, j'ai préféré improviser, à l'avance, des morceaux de poulet froid liés, non par une gelée, mais par son jus de cuisson pris en gelée en refroidissant. Et l'estragon vient délicieusement parfumer cette viande froide. Servez avec une sauce au yaourt et/ou des cornichons, des pickles.

• Temps: 45 min
• Portions: 6

Source: Journal des Femmes Cuisiner

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