Risotto al cavolfiore
Il risotto al cavolfiore è un piatto invernale davvero ricco di sapore. Potete arricchirlo, come ho fatto io, con salsiccia sbriciolata, o sostituirla con pancetta, oppure optare per olive nere, o magari noci, per una versione leggermente più leggera e vegetariana. Il risotto di oggi è cremoso e dal sapore deciso ed ha conquistato anche il palato di mio marito, che non è' amante del cavolfiore!
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di riso
- cavolfiore
- salsicce
- spicchio di aglio
- gr di grana grattugiato
- di brodo vegetale
- cipolla piccola
- peperoncino
- sale
- pepe
- olio di oliva extravergine