Bûche façon Mont Blanc
Une bûche pour les amoureux de marrons.
- Temps: 120 min
- Portions: 8
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- Pour les meringues
- de sucre glace
- de blancs d'oeufs
- pincée de sel
- Pour le gâteau roulé
- de jaunes d'oeufs
- d'oeufs entiers
- de sucre en poudre
- de farine
- de maïzena
- Pour la chantilly mascarpone
- briquette de crème fraîche entière semi épaisse
- de mascarpone
- cuillerées à soupe de sucre glace
- Pour la garniture au marron et les vermicelles de marron
- de marrons en boîte à réduire en purée après les avoir légèrement réchauffés
- de crème de marron
- cl de crème fraîche entière demi-épaisse
- Pour la rendre encore plus gourmande
- de chocolat noir