Maiale in crosta alla russa
Il giorno di Pasqua nella religione ortodossa si festeggia con moltissimi piatti sostanziosi e a base di carne e formaggi perchè le regole della Quaresima sono molto rigide e prevedono il divieto di mangiare qualsiasi alimento di origine animale. Questa ricetta russa prevede l’impiego del kvas, una bevanda fermentata ai cereali che potete sostituire con della birra.
- Porzioni: 6
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di polpa di spalla o coscia di maiale
- gr di panna
- gr di burro
- gr di farina/li> 2 uova
- limone
- <strong>kvas</strong> q.b
- timo, rosmarino, alloro q.b
- olio extravergine di oliva q.b
- sale q.b
- pepe q.b