Aglio, basta sapori forti e cattivi odori: con il metodo dell'acqua resta delicatissimo | Lo aggiungi dove vuoi così

L'aglio, croce e delizia della cucina italiana. Ingrediente fondamentale per insaporire innumerevoli piatti, è spesso temuto per il suo carattere deciso, a volte aggressivo, e per l'odore persistente che lascia. E se vi dicessi che esiste un metodo, quasi un segreto d'alta cucina, per trasformare questo bulbo potente in un compagno soave, cremoso e incredibilmente digeribile? Dimenticate i sapori forti che coprono ogni altro ingrediente e l'alito cattivo. Oggi vi svelo la tecnica dell'acqua, un procedimento semplice ma rivoluzionario che renderà l'aglio così delicato da poterlo aggiungere ovunque, persino in preparazioni dove non avreste mai osato.Questa non è solo una ricetta, ma una vera e propria lezione di cucina che cambierà per sempre il vostro modo di utilizzare l'aglio. Prepareremo insieme una crema d'aglio dolce, una base versatile e raffinata, e la useremo per nobilitare il più semplice e amato dei piatti italiani: gli spaghetti. Siete pronti a scoprire il lato gentile dell'…

• Porzioni: 4

Fonte: 1947 Bistrot restaurante

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