Babka pistaches et fleur d’oranger
La babka pistache et fleur d’oranger est une brioche tressée moelleuse inspirée des traditions d’Europe de l’Est, sublimée par des saveurs méditerranéennes et orientales. La pâte levée, légère et aérienne, est garnie d’une crème ou d’une pâte de pistache généreuse, délicatement parfumée à la fleur d’oranger. À la cuisson, la babka développe une mie filante et fondante, tandis que son marbrage révèle de jolies spirales vertes et dorées. Un sirop léger peut être ajouté à la sortie du four pour encore plus de moelleux et de brillance. Parfaite pour un brunch, un goûter ou un dessert raffiné, la babka pistache et fleur d’oranger séduit par son esthétique élégante et son équilibre subtil entre gourmandise et parfum floral. Une recette originale qui change de la babka chocolat traditionnelle et qui impressionnera à coup sûr vos invités.
- Temps: 290 min
- Portions: 6
Source: Recettes de Clairette
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Ingrédients
- de farine T 45
- de levure de boulanger déshydratée
- de lait
- de beurre mou coupé en dés
- de sucre
- d’ œuf
- pincée de sel
- de pâte de pistaches
- de beurre
- de chocolat blanc
- cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- d'eau
- une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger