上品な旨み♪ 鯛かぶら
鯛のあらから出る旨みがかぶに染み込み上品な味わいの一品です。ゆずの香りと一緒にお楽しみください♪食材の組み合わせによって、より豊かな味わいが楽しめるお料理のことを「であいもん」と言い、鯛かぶらは京都では「であいもん」と言われるほど相性の良い組み合わせで親しまれています。
- 分量: 2
出典: デリッシュキッチン
材料
- 鯛あら 300g
- かぶ 2個
- ゆずの皮 適量
- 水 500cc
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ2と1/2
鯛のあらから出る旨みがかぶに染み込み上品な味わいの一品です。ゆずの香りと一緒にお楽しみください♪食材の組み合わせによって、より豊かな味わいが楽しめるお料理のことを「であいもん」と言い、鯛かぶらは京都では「であいもん」と言われるほど相性の良い組み合わせで親しまれています。
出典: デリッシュキッチン