Sopa del convicto
La Sopa del Convicto, una antigua receta con historia, se preparaba con restos de ternero para alimentar a prisioneros. Aunque la preparación es lenta, el resultado final vale la pena. Entrañas cocidas a fuego lento en caldo de vegetales y pan rancio forman un plato reconfortante y robusto.
- Tiempo: 70 min
- Raciones: 4
Fuente: recetas-italia.com
Ingredientes
- Gramo Pan rancio
- Gramo Entrañas de terneros
- Unidad Cebolla
- Unidad Zanahoria
- Unidad Manojo de apio
- Unidad Queso pecorino rallado
- Unidad Aceite de oliva
- Pizca Sal
- Pizca Pimienta