Pasta met spinazieballetjes (Antonio Carluccio)
Dit fantastische recept van de Brits-Italiaanse topkok Antonio Carluccio bedacht hij voor zijn restaurants bij gebrek aan een vegetarische optie. Het gerecht, Pennoni Giardiniera genaamd, werd een instant klassieker. De spinazieballetjes zijn verrassend makkelijk te maken en ongelooflijk vol van smaak. De grote pasta's en zachte courgettesaus maken het feest compleet. Dit recept moet je geprobeerd hebben!
- Porties: 4
Bron: jouw-receptonline.nl
Ingrediënten
- gram jonge bladspinazie
- eieren
- gram broodkruim
- gram geraspte Parmezaanse kaas
- teen knoflook
- mespunt nootmuskaat
- olijfolie
- gram grote pasta's , rigatoni, paccheri,...)
- kleine, rode chilipeper
- gram geraspte courgette
- gerapste Parmezaanse kaas
- peper en zout