La ricetta perfetta: Tatin di crescia sfogliata e mele di Davide Di Fabio
La tatin di crescia sfogliata e mele firmata dallo chef Davide Di Fabio rappresenta un incontro straordinario tra tradizione marchigiana e pasticceria francese. Questa reinterpretazione audace della celebre tarte tatin sostituisce la classica pasta sfoglia con la crescia sfogliata, specialità tipica delle Marche dalla consistenza unica e dal sapore rustico. Il risultato è un dessert che conquista per il perfetto equilibrio tra la dolcezza caramellata delle mele e la friabilità della crescia, creando un'armonia di sapori che celebra il meglio della tradizione italiana con uno sguardo innovativo verso la grande pasticceria europea.
- Porzioni: 4
Fonte: Main Streat Food - Esperienze di Cucina e Gastronomia
Ingredienti
- grammi crescia sfogliata marchigiana
- pezzi mele renette
- grammi burro
- grammi zucchero semolato
- grammi zucchero di canna
- cucchiaino cannella in polvere
- pezzo vaniglia in bacca
- millilitri succo di limone
- pizzico sale fino