Tortitas de quinoa
Llevan verduras camufladas y es un buen recurso para tupper.
Fuente: Sol Natural
Ingredientes
- Para las tortitas1 cup de quinoa seca
- de calabacín rallado
- puñado de cebollino picado (o cilantro
- perejil o albahaca)
- huevo
- de harina común
- Sal y pimienta al gusto
- Para el pesto de rúcula2 puñados de rúcula fresca
- de avellanas o almendras
- cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- cucharadas de levadura nutricional
- Zumo de ½ limón