豚肉と野菜のサムジャン炒め
サムジャンとは、コチュジャンや味噌など合わせた調味料です。サムジャンにごま油とねりごまを加えることで、香ばしさとコクを加えています。炒めと蒸しの工程を行うことで素材の香ばしさと甘みを引き立てました。
- 時間: 20 分
- 分量: 4
出典: おいしい ごまレシピ
材料
- 豚バラ肉（薄切り） 200g
- キャベツ 1/4玉
- 長ねぎ 10㎝
- ニラ 1/2袋
- にんにく 1片
- 九鬼一番搾り純正胡麻油 適量
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 味噌 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1.5
- 九鬼純ねりごま白 大さじ1/2
- 酢 小さじ1
- 九鬼一番搾り純正胡麻油 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 九鬼きりごま白（アルミパック） 適量