Laksa végétale, la soupe malaisienne revisitée
Partons en Malaisie pour découvrir un plat emblématique de la cuisine peranakan, la laksa. Voici la recette d’une laksa végétale, délicieuse soupe parfumée.
- Temps: 70 min
- Portions: 4
Source: Amande & Basilic
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Ingrédients
- tiges de citronnelle
- petits piments
- échalotes
- gousses d’ail
- cuillères à soupe de feuilles de coriandre
- cm de racine de curcuma
- cm de racine de gingembre
- cuillères à soupe de tamari
- litre d’eau
- de vermicelles de riz
- de nouilles de blé
- de tofu ferme
- cuillère à café de poudre d’ail
- cuillère à thé de sauce Sriracha
- tête de brocoli
- concombre
- ananas
- de feuilles d’épinard
- oignons rouges
- cuillères à soupe de feuilles de menthe
- cuillère à soupe de feuilles de coriandre
- cm de racine de gingembre râpé
- cuillères à soupe d’huile de sésame
- pincée de graines de cumin
- cuillère à café de graines de coriandre