巧克力炸香蕉

這道創意甜點巧妙運用餛飩皮包裹香蕉與巧克力，油炸後外皮極其酥脆，內餡的香蕉與融化的巧克力交織出濃郁甜美。最後趁熱裹上一層二砂糖，增添顆粒感與焦糖香氣，層次非常豐富。 Chef's tips: (1) 餛飩皮包好後，接合處一定要使用麵糊確實密合封口，否則油炸時裡面的巧克力熔化會容易外溢。 (2) 油炸撈起後，一定要趁熱立刻倒入二砂糖中裹糖，因為冷卻後糖粒就無法順利附著在酥脆的表皮上。

• 时间: 15 分钟
• 份量: 3

来源: ChefChef

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