麻油絲瓜油條

一道非常適合在天冷時享用的溫補料理。將清甜多汁的絲瓜搭配香濃的麻油與薑絲，最後加入吸滿精華湯汁的香脆油條，口感層次分明，暖胃又美味。 Chef's tips: (1) 絲瓜切厚一點可以保持較好的爽脆口感，不至於太過軟爛。 (2) 油條在最後起鍋前才加入可以保持香脆度。若想追求極致酥脆，可先將油條用氣炸鍋以160度加熱氣炸約3分鐘再加入。 (3) 燜煮絲瓜時務必使用小火，不需額外加水，利用絲瓜本身出的水分來燜熟即可。

• 时间: 15 分钟
• 份量: 4

来源: ChefChef

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