Tartar de lentejas
El tartar de lentejas es una receta estupenda para disfrutar de una buena ración de legumbres con una presentación realmente vistosa. Se trata de una alternativa vegana similar al tartar tradicional, que aporta matices muy interesantes. A continuación, la receta paso a paso.
- Tiempo: 15 min
- Raciones: 2
Fuente: Bon Viveur
Ingredientes
- chalota pequeña
- diente de ajo
- de tomates secos en aceite
- de pepinillos en vinagre
- cucharada de nueces
- cucharada de mostaza de Dijon
- cucharaditas de alcaparras
- cucharada de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra molida
- de lentejas cocidas
- Opcional para decorar: brotes de alfalfa, cebollino, hojas de lechuga troceadas