Arancini med svamp
Risotto med svamp är en klassiker. Men allt som är friterad är extra gott! Arancini är friterade kroketter fyllda med krämig risotto. Dessa har underbar smak av svamp och lagrad ost. Umamibomb perfekt som tilltugg till nyår! Detta recept är skapat av Desirée Jaks, Årets Kock 2023.
- Tid: 90 min
- Portioner: 6
Källa: Arla
Ingredienser
- skogschampinjoner
- msk matolja
- msk Svenskt Smör från Arla®
- msk hackad färsk timjan
- gula lökar
- vitlöksklyfta
- dl carnaroli eller arborioris
- dl vitt vin
- dl svamp- eller grönsaksbuljong
- ca ½ tsk chili flakes
- ca 1 tsk vinäger
- salt
- msk vetemjöl
- dl Arla Ko® Standardmjölk
- dl Castello® Kata, riven
- salt och svartpeppar
- ägg
- dl vetemjöl
- dl panko
- olja, till fritering
- dl Arla Köket® Crème fraiche