Gnocchetto ai ricci di mare, bianco di mandorla e caffè
Una ricetta firmata da Solaika Marrocco, chef del Primo Restaurant di Lecce: un piatto che esalta il riccio, simbolo dell’estate e dei sapori salentini.
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- Patate Novelle
- Uovo
- Fecola di Patate
- Farina 00
- Canestrato Pugliese
- Sale
- Mandorle
- Acqua
- Polpa di Ricci di Mare
- Caffè
- Olio di Semi di Girasole