Croccante di vitello ai pistacchi su insalata pantesca destrutturata
Viene dalla Sicilia e ha lavorato come radiofonico, lo chef Marcello Velentino ha una voce calda con un leggero retrogusto al siciliano che ti fa viaggiare anche solo a sentirlo raccontare il piatto di oggi: un croccante di vitello al pistacchio su insalata pantesca destrutturata, figuriamoci ad assaggiarlo. Un piatto che ha come protagonista la ... Leggi tutto
- Tempo: 51 min
Fonte: Sfizioso.it
Ingredienti
- fette fletto di vitello
- granella di pistacchio
- miele di acacia
- pomodorini pachino
- cipolline sott'aceto
- capperi cucunci
- patate
- olive nere
- cucchiaio aceto di vino bianco
- q.b origano fresco
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. zucchero semolato
- q.b. acqua di cottura delle patate
- q.b. sale