新あさひ豆腐で高タンパク質イタリアンスープ

イタリアンスープといえば、溶き卵にパン粉や粉チーズを混ぜて作る家庭料理がありますが、今回はパン粉の代わりに「新あさひ豆腐(高野豆腐)」を使ってアレンジしました。新あさひ豆腐を細かく刻んで卵と合わせることで、ふんわり食感になり、食べごたえもアップ。パン粉を使わないので糖質を抑えやすく、たんぱく質をしっかり摂れるのが特徴です。電子レンジだけで作れるので、忙しい日の朝食や軽食、筋トレ後のスープにもおすすめ。コンソメベースににんにくとオリーブオイルを少し加えることで、シンプルながらコクのある味に仕上がります。食べ応えもあるので、主食を減らして、食事全体の糖質を減らすのにも役立ちます。

• 時間: 15 分
• 分量: 2

出典: レシピサイトNadia

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