Trofie al pesto: ricetta tradizionale facile e saporita | Buttalapasta

Dalla cucina ligure arriva la ricetta per le trofie al pesto, uno dei modi migliori di gustare questa salsa verde e profumata. Le trofie sono un tipo di pasta fresca particolarmente indicate per il pesto, assieme alle trenette (una specie particolare di bavette) e le lasagne, e abbiamo voluto farvele conoscere. Sono degli gnocchetti serpentiformi fatti con farina, acqua e sale tipiche della Liguria di Ponente, e a volte sono detti anche trofiette o gnocchetti di Recco (paese sulla costa tra Genova e Portofino). Invece parlando di pesto attenzione, quello nei barattoli pubblicizzati non è esattamente quello che si preparare usando il basilico di Prà, i pinoli di Pisa e l’olio d’oliva extra vergine della Riviera Ligure.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 2

Fonte: Butta La Pasta

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