Scaloppine di vitello alla zurighese con rösti al burro
Scaloppine di vitello alla zurighese con rösti al burro Un piatto dalla lunga tradizione: teneri straccetti di vitello in una vellutata salsa di funghi alla panna, serviti con rösti dorati al burro. Un classico di Zurigo, semplice e irresistibile.
- Porzioni: 4
Fonte: vzug.com
Ingredienti
- di patate a pasta soda
- acqua
- un filo di noce moscata macinata
- cucchiaini di sale
- un filo di pepe
- un filo di burro per arrostire
- di burro
- funghi cardoncelli
- cucchiaino sale
- filetto di vitello
- cucchiaino di sale
- scalogni
- pizzico di zucchero
- pizzico di sale
- di vino bianco
- di panna
- cucchiaio jus di vitello
- un filo di sale
- cipollotte