Baci di dama: ricetta facile dei biscotti farciti al cioccolato | Buttalapasta

Con la ricetta facile dei baci di dama prepariamo i famosi e inimitabili biscotti di origine piemontese a base di nocciole o mandorle e cioccolato, nati nell’800 nella città di Tortona. Questi dolcetti accoppiati e farciti sono composti da una frolla al burro arricchita da farina di mandorle o di nocciole, o da un mix di entrambe. Ogni biscottino viene poi unito a un altro con una farcitura di cioccolato fondente. Il loro nome deriva proprio dal fatto che le due calotte di frolla unite sembrano due labbra che si baciano. Nella ricetta originale e tradizionale piemontese, quindi, si preparavano con le nocciole nell’impasto, ma nel tempo le mandorle hanno preso il sopravvento in una variante altrettanto golosa della ricetta. Tra l’altro di varianti ne esistono tante, come i baci di Alassio, golosi biscottini al cacao farciti con una ganache al cioccolato fondente di cui vediamo ingredienti e preparazione dopo la ricetta dei baci di dama piemontesi. L’idea di prepararli per offrirli con…

• Tempo: 180 min
• Porzioni: 8

Fonte: Butta La Pasta

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