Caviar Akitania Nouvelle Récolte, spaghetti de pomme de terre, nage de coques, coques, écume de Champagne au citron vert
Une recette du chef Philippe Etchebest pour Caviar AKITANIA. Crédit photo : Yurbn
- Temps: 30 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- Spaghetti de pommes de terre
- de caviar Akitania Nouvelle Récolte
- de grosses pommes de Terre
- citron vert
- botte de ciboulette
- spaghetti pour la décoration
- Sauce coques
- échalotes
- tête d'ail
- Le jus des coques
- de beurre
- de crème fraîche
- Piment d'Espelette
- Coques
- cl de coques
- oignon
- verre de vin blanc
- bouquet garni
- Sauce champagne
- échalote
- bouteille de Champagne
- cl de fumet de poisson
- cl de crème fleurette