Gnocchi di melanzane

Oggi vi ho la ricetta per preparare gli gnocchi di melanzane con i pomodorini, una fresca e gustosa alternativa ai classici gnocchi di patate. La ricetta è molto semplice da realizzare, si tratta di un impasto fatto con la polpa delle melanzane arricchita da uova e formaggio che viene tagliata a tocchetti e condito generalmente con un sughetto al pomodoro fresco e caciotta grattugiata. Con gli gnocchi di melanzana è stato amore al primo assaggio, un piatto che porta con se tutti i sapori ed i colori mediterranei, se non li avete mai assaggiati, ora che vi ho postato la mia ricetta, non avete più scuse, mettetevi mani in pasta e fatemi sapere cosa ne pensate. Un bacio e buona giornata!

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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