Seco de Carne de Res Peruano
Este guiso tradicional peruano se prepara con carne de res, cilantro o culantro, chicha de jora, ají amarillo, ajo, cebolla, papas, zanahoria, arvejas y condimentos adicionales.
- Tiempo: 80 min
- Raciones: 4
Fuente: Laylita.com – Recetas de Cocina
Ingredientes
- de carne de res sin hueso
- cucharadita de semillas de comino
- ajíes amarillos
- ramillete o manojo grande de culantro o cilantro
- tazas de chicha de jora
- cucharadas de aceite
- cebolla morada
- ajos
- zanahorias pequeñas
- papas medianas
- cucharadita de orégano seco
- taza de arvejas crudas
- Sal y pimienta negra al gusto
- Un poco de cilantro picado adicional para servir
- Arroz blanco
- Fréjoles
- Salsa de cebolla criolla