古早味麥仔煎

這是一款懷舊的台式甜點，以鬆軟的麵糊煎製，內餡夾入香甜的黑糖、花生粉與芝麻粉，口感濕潤，香氣濃郁，是兒時記憶中的美味。 Chef's tips: (1) 粉類過篩能確保麵糊不結粒，更易攪拌均勻。 (2) 攪拌麵糊時應朝同一方向攪拌，以避免麵糊出筋，影響口感。 (3) 加入沙拉油能讓麵糊更保濕，成品口感濕潤。 (4) 麵糊靜置1小時能讓質地更均勻，有助於烘烤效果。 (5) 全程需使用小火慢煎，避免外皮焦黑而內部不熟。

• 时间: 60 分钟
• 份量: 4

来源: ChefChef

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