Rettichkuchen mit Lap Cheong (Lo Bak Go)
Ein Dim-Sum-Klassiker: geriebener Rettich mit Reismehl und gewürfeltem Lap Cheong gedämpft, dann goldbraun und knusprig gebraten. Auf jedem Tisch zum chinesischen Neujahr und in jedem Yum-Cha-Restaurant in Hongkong und Guangdong.
- Portionen: 8
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Rettich , geschält und grob gerieben
- Lap Cheong Würste, klein gewürfelt
- getrocknete Shiitake-Pilze, eingeweicht und gewürfelt
- EL getrocknete Garnelen, eingeweicht und gehackt
- Reismehl
- Wasser oder Pilz-Einweichwasser
- TL Salz
- TL weisser Pfeffer
- TL Zucker
- Frühlingszwiebeln, in Ringen
- Öl zum Braten