Cavatelli con flores de calabacín, mejillones y azafrán
Los cavatelli con flores de calabacín, mejillones y azafrán son un primer plato colorido y sabroso, que mezcla la bondad del mar con la de los frutos de la tierra.
- Tiempo: 60 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Harina 00 250 g
- Sémola 250 g
- Agua 260 ml
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas
- Sémola cantidad suficiente
- Flores de calabaza 200 g
- Mejillones 2 kg
- Azafrán 1 sobrecito
- Ajo 1 diente
- Perejil cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Agua con gas 150 ml
- Harina 00 50 g
- Bicarbonato ½ cucharadita
- Burrata 60 g
- Tomates secos en aceite Pachino 4
- Aceite de cacahuete 500 ml