Lammkrone mit Kräuterkruste auf Ratatouille
Das Lammrack von Fett und Sehnen befreien. Wichtig: Zwischen den einzelnen Rippenknochen die Sehnen herauslösen, dann halbieren, gut mit Knoblauch…
- Zeit: 150 Min.
- Portionen: 4
Quelle: valais.ch
Zutaten
- Lammracks, ca. 12 Rippen, 300 bis 500 g
- dl Lammjus
- Knoblauchzehe
- Peperoni, Zucchetti, Auberginen und Tomaten
- Tomatenpüree
- Butter
- Brotmehl/Semmelbrösel
- frische Kräuter mit Hauptanteil Schnittlauch und Petersilie, wenig Rosmarin und
- Salz und Pfeffer