重ね煮 体にやさしい五目春雨
砂糖や化学調味料を使わず、野菜の甘みと旨味を引き出す「重ね煮」で作る五目春雨。 だし昆布や干ししいたけの自然な旨味がしみ込み、やさしい味わいに仕上がります。
- 分量: 5
出典: kurashiru.com
材料
- 油揚げ 1枚（細切り）
- 人参 50g（細切り・皮付きのままでOK）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- ほうれん草 3束（2〜3cm幅に切る）
- 干ししいたけ 3枚（戻して細切り）
- 干しエビ お好みで（食材の一番上にのせる）
- だし昆布 3cm（戻さずに食用バサミで細切りして鍋の一番下へ）
- 春雨 90g
- 塩 ふたつまみ × 2（鍋の最初と最後に入れる）
- しょうゆ 大さじ1.5
- ごま油 お好みで（少量入れると香ばしさアップ）
- 炒りごま お好みで（仕上げに）
- 水 150cc（干ししいたけの戻し汁を含む）