Djouka de fonio : recette malienne à l'arachide et au gombo
Le djouka (ou diouka) est un plat traditionnel malien à base de fonio cuit à la vapeur, de poudre d'arachide et de gombo.
- Temps: 120 min
- Portions: 5
Source: Fonio.guide
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Ingrédients
- de fonio
- d'arachides entières non dépelliculées
- de potasse
- de gombo frais en lamelles
- à 3 aubergines
- à 4 oignons moyens émincés
- à 3 piments frais
- filet d'huile
- Sel, poivre selon goût