Mediterrane Medaillons mit Fenchelgratin
Mit einer leckeren Kruste aus Sultaninen, Oliven und Pistazien werden die Medaillons verfeinert. Passt gut zu Nudeln, Kartoffeln oder Risotto
- Zeit: 55 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- EL Butter
- Knoblauchzehe , gepresst
- Fenchel , in ca. 3 mm dicken Scheiben
- TL Fenchelsamen
- dl Gemüsebouillon
- dl Vollrahm
- EL Bratbutter
- Kalbsmedaillons
- TL Salz
- wenig Pfeffer
- Butter , weich
- geriebener Parmesan
- getrocknete Tomaten in Öl , abgetropft, fein gehackt
- entsteinte grüne Oliven , fein gehackt
- EL dunkle Sultaninen , fein gehackt
- EL Pistazien , fein gehackt
- EL Salbei , fein geschnitten
- Prise Salz