Acı Biber Sosu Tarifi
Acıyla herkesin arası iyi olmasa da seveni de acısız yapamaz. Ben doğduğum coğrafyanın gastronomik alışkanlıkları sebebiyle acıyla çok geç yaşlarda tanıştım. Üniversiteye başlayana kadar yediğim yemeğe yanlışlıkla acı biber değmiş olsa gözlerim yaşarırdı. Bir kere arkadaşlarla çiğ köfte yapalım dedik. Benim için biraz ayırıp acısız yaptılar. Hiçbir şeye benzemediği gibi etsiz çiğ köfte olmadığı için bir de bağırsak kurdu dökme ihtimaliyle karşı karşıya kaldım. Sonra zaman içerisinde acıya azar azar maruz kalarak tam bir acı bağımlısı oldum. Şu an dolapta acı biber turşusu ya da acı biber sosu yoksa rahat uyuyamıyorum. Nasıl oldu da bir Trakyalıdan Urfalıya dönüştüm bilmiyorum. Şalgam suyu için de benzer bir süreçten geçtim. Eskiden denemek için bir yudum alsam yarım saat suratımı ekşitirdim. Şimdi İspanya'da binbir emekle mor havuç bulup şalgam suyu yapıyorum. Nerelerden nerelere. Hal böyle olunca bolca acı biber turşusu tarifim ve bir tane de acı biber sosu tarifim var. Sosumdan o ka…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 400
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- etli tatlı kırmızı biber
- acı kırmızı biber
- su bardağı su
- yemek kaşığı sirke
- tatlı kaşığı şeker
- tatlı kaşığı tuz
- tatlı kaşığı nişasta