Chicken Birria Tacos mit roter Adobo und Consomme
Saftige Chicken Birria Tacos mit aromatischer Chili-Adobo, geschmolzenem Kaese und knuspriger Plancha-Kruste. Perfekt fuer Streetfood-Service mit heisser Consomme zum Dippen.
- Zeit: 105 Min.
- Portionen: 6
Quelle: Hillingwer Catering
Zutaten
- Stueck getrocknete Guajillo-Chilis
- Stueck getrocknete Pasilla-Chilis
- heisser Huehner- oder Rinderfond
- EL mexikanischer Oregano
- TL Kreuzkuemmel
- TL Korianderpulver
- EL Apfelessig
- Huehnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- grosse weisse Zwiebel
- Stueck Knoblauchzehen
- EL neutrales Oel
- Huehnerfond
- EL Tomatenmark
- TL Sojasauce oder Worcestershire-Sauce
- Stueck Lorbeerblaetter
- Salz
- TL schwarzer Pfeffer
- Stueck Maistortillas
- Kaese
- Stueck weisse Zwiebel
- Bund frischer Koriander
- Stueck Limetten
- nach Bedarf heisse Consomme