Receta de Rollito de lomo con pera y salsa de queso
La cocción al vapor es muy recomendable porque es más saludable que otro tipo de cocciones, es un método de cocción que conserva mejor las propiedades de los alimentos, tanto nutricionales como gustativas. Este es el método que elegimos para elaborar estos Rollitos de lomo con pera y salsa de emmental, el resultado es exquisito. …
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: gastronomiaycia.com
Ingredientes
- lonchas de bacon
- filetes de lomo
- pera Conference no muy madura
- puntas de espárragos verdes
- gramos de queso emmental rallado
- mililitros de leche
- pimienta negra
- harina de trompetas de la muerte
- reducción de Pedro Ximénez
- aceite de oliva virgen extra
- sal