Mousse carotte-gingembre

Savourer avec glamour: cette mousse aux carottes marque le début votre menu de luxe.

Zutaten

c.s. de beurre
de carottes , en rondelles d’env. 3 mm d’épaisseur 2 c. à soupe de gingembre, râ
c.s. de gingembre , râpé finement
dl de jus de carotte
c.c. de sel
un peu de poivre
feuilles de gélatine , ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées
dl de crème entière
un peu de cresson de fontaine ou alénois
c.c. d' huile d’olive
un peu de fleur de sel